Fermentieren ist nicht nur lecker, sondern auch richtig klimafreundlich! Aus saisonalem Gemüse wie Möhren, Fenchel, Rote Bete und knackigem Kohl zaubern wir gemeinsam köstliche Vorräte – ganz ohne Stromverbrauch beim Haltbarmachen. Statt Sauerkraut steht heute koreanisches Kimchi auf dem Plan, dazu aromatische Gemüse-Kräuter-Mischungen, die nicht nur lange halten, sondern auch voller Vitamine stecken.
Ihr erfahrt, wie einfach Fermentieren geht, warum es schon seit Jahrhunderten praktiziert wird und wie es euch hilft, Verpackungsmüll zu sparen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und saisonal zu genießen.
Bitte mitbringen: 2 Gläser mit Deckel (1 Liter Fassungsvermögen) und Lust auf gemeinsames Schnippeln und Probieren.
Während des Wanderns einkehren und sich stärken ist ein Genuss. Außerdem: historische Stadtkerne zum Bummeln, Shoppen und Staunen.Tobias Valentien, Teutoburger Wald Tourismus